DIETA INDICADA EN PACIENTES CON DIABETES
fuente: Colegio Oficial de Farmacéuticos de Alicante. Colegio Oficial de Farmacéuticos de A Coruña. Consejo General Colegios Oficiales de Farmacéuticos
La dieta en el paciente diabético debe ser establecida por su endocrinólogo. A continuación ofrecemos unos consejos que le pueden servir de complemento a las indicaciones de su médico.
La dieta debe seguir estas indicaciones:
. – Proteínas: Debe ser menos del 15% de la ingesta
. – Hidratos de carbono: más del 50%
. – De absorción rápida: menos del 8% (frutas, pan, harinas, zumos, …)
. – De absorción lenta: más del 40% (legumbres, hortalizas, fresas, cerezas,…)
. – Grasas: menos del 30%
ALIMENTOS PERMITIDOS A DIARIO
- Legumbres (garbanzos, lentejas, alubias,…)
- Hortalizas y verduras (brécol, coliflor, lechuga, guisantes, endibias, col, acelga, berenjena, calabacín, cardo, escarola, espárrago, espinaca, judía verde, pepino, pimiento, rábano, tomate, zanahoria, apio, cebolla, champiñones,…)
- Cereales (trigo, arroz, avena, maíz, centeno) y derivados, preferentemente integrales.
- Cítricos (naranja, mandarina, pomelo -este último siempre con precaución ya que interfiere con muchos medicamentos-,..)
- Frutas frescas en cantidades no excesivas (mango, melón, sandía, frambuesa, fresa, melocotón)
- Frutos secos (almendras, avellanas, cacahuetes, nueces)
- Aceite de oliva, girasol o maíz
- Pescado blanco y azul
- Leche, quesos frescos y derivados lácteos desnatados o bajos en grasa
- Carne de pavo, pollo, conejo, perdiz, codorniz (retirar la piel y la grasa visible)
- Edulcorantes artificiales (sacarina, aspartamo)
ALIMENTOS PROHIBIDOS O PERMITIDOS SOLO EXCEPCIONALMENTE (CON PRECAUCIÓN)
- Azúcar y alimentos que lo contengan (pasteles, bollería refinada industrial, tartas, bizcochos, roscos, frutas en almíbar, mermeladas, miel, golosinas, caramelos, chocolate)
- Frutas ricas en azúcar (uva, dátiles, pasas, higos secos)
- Leche y yougures enteros, manteca de cerdo, mantequilla, nata, quesos curados
- Carnes grasas, embutidos, vísceras.
- Salazones y ahumados
- Refrescos, gaseosas y zumos industriales (suelen contener niveles elevados de azúcar)
- Bebidas alcohólicas de alta graduación, aunque se puede beber con moderación en las comidas
OTRAS RECOMENDACIONES A TENER EN CUENTA
- Evitar el sobrepeso. Controle el peso cada 15 días si es obeso o cada mes si no lo es
- Respetar todas las comidas y cumplir horarios
- Cocinar los alimentos preferiblemente al vapor y a la plancha
- Realizar ejercicio físico adecuado regularmente
- No fumar
- Controlar los niveles de glucemia, colesterol y tensión arterial
