DIETA INDICADA EN HIPERTENSIÓN
fuente: www.fisterra.com
ALIMENTOS PERMITIDOS A DIARIO
- Carnes, aves, caza, vísceras
- Pescado fresco
- Huevos
- Leche, yogur, queso sin sal, cuajada, requesón
- Pan sin sal
- Harina, pasta, cereales
- Patatas, legumbres, verduras, hortalizas
- Fruta
- Zumos naturales, compotas, mermeladas
- Frutos secos sin sal
- Mantequilla y margarina sin sal, nata, aceites vegetales, mayonesa sin sal
- Chocolate, cacao
- Pimienta, pimentón, azafrán, canela, mostaza sin sal, hierbas aromáticas
- Agua natural o mineral de baja mineralización
- Infusiones
- Bebidas alcohólicas salvo restricciones especificadas por su médico
ALIMENTOS DESACONSEJADOS
- Sal (de cocina, de mesa, yodada, marina, de apio,..)
- Carnes saladas, carnes ahumadas, carnes curadas
- Pescados ahumados y pescados secos, caviar y otras huevas de pescado
- Embutidos, salchichas, jamón serrano
- Quesos (salvo queso fresco bajo en sal)
- Pan y biscotes con sal (admisibles cantidades inferiores a 50 g al día)
- Aceitunas
- Sopas y purés de sobre, caldos de cubitos
- Zumos de hortalizas envasados
- Frutos secos salados
- Pastelería industrial
- Mantequilla y margarina con sal
- Agua con gas, bebidas carbonatadas
- Condimentos salados, conservas en vingre, ketchup
- Conservas
- ADITIVOS DESACONSEJADOS: Fosfato disódico, glutamato monosódico, alginato sódico, benzoato sódico, hidróxido sódico, propionato de sodio, sulfito de sodio, pectinato de sodio, caseinato de sodio, bicarbonato sódico
OTRAS RECOMENDACIONES A TENER EN CUENTA
- Disminuir el sobrepeso
- Disminuir la ingesta de sal, alcohol, café y tabaco
- No son recomendables los medicamentos efervescentes, por su contenido en sodio
CONSEJOS A LA HORA DE COCINAR
- Cocinar al vapor, en papillote (envuelto en papel de horno, estofado o a la plancha
- Potenciadores del sabor:
- Vinagre, limón
- Ajo, cebolla, cebolleta, puerro
- Pimienta, pimentón, curry, azafrán, canela, mostaza sin sal
- Albahaca, hinojo, comino, estragón, laurel, menta, perejil, romero, tomillo
- Condimentos aconsejables
- para la ternera: clavo, pimienta, laurel, ajo
- para aves: curry, salvia, estragón
- para estofados: laurel, ajo, albahaca, orégano, tomillo
- para verduras: nuez moscada, eneldo, romero
