Hipercolesterolemia

DIETA INDICADA EN ADULTOS CON HIPERCOLESTEROLEMIA

fuente: www.fisterra.com

 
ALIMENTOS PERMITIDOS A DIARIO
 

  • Pan, pasta, cereales, salvado, galletas integrales, frutas, verduras y ensaladas
  • Aceite de oliva
  • Pescado azul
  • Legumbres, arroz integral, maíz, soja, frutos secos (nueces, pipas sin sal, dátiles, pasas)
  • Fruta y verdura
  • Leche desnatada, quesos y yogures desnatados, clara de huevo
  • Mermeladas, miel, azúcar, repostería casera elaborada con leche desnatada y margarina
  • Pimienta, mostaza, sofritos, vinagre, alioli

ALIMENTOS LIMITADOS A DOS-TRES VECES POR SEMANA

  • Cereales azucarados, pasta con huevo, bollería elaboradas con aceite de oliva o de semillas
  • Aceite de semillas (girasol, soja, maíz) y margarina vegetal
  • Aceitunas, patatas fritas en aceite de oliva o de semillas
  • Frutos secos (almendras, castañas, avellanas, cacahuetes)
  • Carnes rojas: ternera, buey, , cerdo, cordero, … (quitando la grasa). Salchichas de pollo o ternera
  • Aves y caza: pollo, pavo y conejo (siempre sin piel)
  • Bacalao salado, sardinas en lata, calamares, marisco
  • Leche y yogur semidesnatados, queso fresco bajo en grasa, requesón
  • Huevos (máximo 3 por semana)
  • Caramelos, frutas en almíbar, turrón, mazapán, flanes sin huevo. Repostería casera elaborada con aceite de oliva o de semillas
  • Mayonesa y besamel

ALIMENTOS PERMITIDOS SOLO EXCEPCIONALMENTE

  • Galletas, magdalenas, croissants. Bollería industrial. Tartas comerciales
  • Mantequilla, manteca de cerdo, unto, tocino
  • Patatas o productos con cereales elaborados industrialmente con aceites inadecuados (palma, coco,…)
  • Cacahuetes salados, pipas de girasol saladas
  • Embutidos, salchichas frankfurt, beicon, hamburguesas
  • Carnes grasas: pato, …
  • Leche entera, nata, crema, flanes de huevo, mantequilla, quesos curados
  • Chocolate
  • Vísceras, sesos, patés
  • Caviar y huevas de pescado. Pescado frito en aceites inadecuados.

OTRAS RECOMENDACIONES A TENER EN CUENTA

  • Evitar el sobrepeso
  • Realizar ejercicio físico regularmente
  • Evitar el consumo de alcohol: En adultos que no tengan sobrepeso, ni hipertrigliceridemia, es aceptable el consumo de 2-3 vasos pequeños de vino al día.
  • No fumar
  • Controlar la tensión arterial
  • Tomarse la vida con más calma
  • Realizar revisiones médicas con regularidad
  • En la cocina:
    • Evitar fritos y guisos. Preferible a la plancha o a la brasa.
    • Consumir preferentemente aceite de oliva
    • Consumir frecuentemente pescado blanco y, sobre todo, pescado azul

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